Gerookte vis

Met stip op 1 wordt gerookte zalm het meest gegeten in deze categorie. Daarnaast worden de volgende vissoorten ook vaak gerookt: makreel, paling, haring en forel. De belangrijkste voordelen voor de consument zijn gelegen in het feit dat gerookte vis makkelijk te bereiden is, goed verkrijgbaar en heel gezond is.

Hoe wordt vis gerookt?

Veel bedrijven krijgen vis aangeleverd uit speciale rokerijen. Vaak wordt de vis ingewreven met zout om vocht te verwijderen. Hierdoor blijft de vis ook langer houdbaar. Vervolgens wordt de vis in een rookkast gehangen. Deze rookkast bestaat uit een kachel, waar rook wordt geproduceerd en een kast waarin de vis hangt.

Hoe eet je gerookte vis?

Deze wordt vaak los gegeten, maar gerookte vis wordt ook steeds meer verwerkt in allerlei gerechten. Vaak gaat het om pasta’s en salades. Verder wordt gerookte vis vaak gegeten op broodjes. In de komende weken gaan we iedere week een nieuw recept toevoegen aan onze website, zodat je ideeën kunt opdoen.